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So wird nicht jeder Schaumwein gleichzeitig Sekt genannt. Die Anforderungen , die an einen Sekt gestellt werden, sowie die Unterschiede zu Schaum- und Perlweinen haben wir in den folgenden beiden Abschnitten für Sie zusammengefasst.
Damit ein Schaumwein in Deutschland als Sekt bezeichnet werden darf, muss er mindestens die folgenden Vorgaben erfüllen:. Darüber hinaus gibt es eine Kennzeichnungspflicht , die bestimmte Angaben zwingend vorsieht.
Dazu zählen unter anderem:. Die Qualitätsanforderungen an Sekt sind deutlich strenger als die an Perl- und Schaumwein. So muss der Kohlensäuredruck eines Perlweins beispielsweise nur ein bar betragen.
Darüber hinaus kann bei der Herstellung von Perlwein dem Wein, der als Basis genutzt wird, einfach künstlich Kohlensäure zugefügt werden.
Beachten Sie, dass auch Prosecco nicht zwingend mit einem Sekt gleichzusetzen ist. Erfüllt dieser auch die übrigen nötigen Qualitätsansprüche, kann ein Spumante auch den Namen Sekt tragen.
Ähnlich wie die Unterteilung in Perlwein, Schaumwein und Sekt, können auch verschiedene Sekt-Arten genauer klassifiziert werden.
Die verschiedenen Sorten mit den jeweiligen Anforderungen sowie die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen stellen wir Ihnen im Folgenden vor.
Die Angaben zum Geschmack von Sekt werden anhand des Zuckergehalts getroffen. Dabei ist zu beachten, dass sich die Klassifizierung auf die sogenannte Dosage bezieht.
Die Dosage ist eine Mischung aus Wein und Zucker. Sie wird dem Sekt hinzugefügt, bevor dieser mit einem Korken versehen und verkauft wird.
Bei der Sektproduktion kommen verschiedene Herstellungsverfahren zur Anwendung. Im Folgenden stellen wir Ihnen diese Methoden genauer vor:.
Dabei wird ein sogenannter Jungwein, der noch einen Restzuckergehalt aufweist, in geschlossenen Behältern, Tanks oder Flaschen weitervergoren.
Die dabei entstehende Kohlensäure bleibt im Endprodukt enthalten. Durch diesen Prozess ist die Zugabe einer Dosage nicht nötig.
Dafür muss der Gärprozess unterbrochen werden, da der im Wein enthaltene Zucker sonst völlig in Alkohol umgewandelt würde. Diese Methode wird hauptsächlich bei Trauben von Bukettrebsorten angewendet.
Das Besondere an diesen beiden Verfahren ist, dass bei einem bereits fertig vergorenen Wein eine zweite Gärung eingeleitet.
Dazu wird er mit einer Tirage eine Mischung aus Hefe und Zucker versehen. Je nachdem, in welchem Behältnis der Wein zu Sekt vergoren wird, unterscheidet sich die Bezeichnung der eingesetzten Methode.
Beim Transvasierverfahren wird der Wein in Flaschen zu Sekt weiterverarbeitet. Während die Hefe bei der traditionellen Flaschengärung durch sogenanntes Degorgieren entfernt wird, geht man beim Transvasierverfahren wie folgt vor: Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, werden die Flaschen entleert.
Um als Sekt bezeichnet werden zu dürfen, müssen Schaumweine bestimmte Standards erfüllen. Ein Hauch von Himbeere und Brombeere auf der Zunge.
Das Anbaugebiet dieser Trauben ist im Rheingau. Auch hier schwört der Sekthersteller auf die Qualität der Weine aus diesem Anbaugebiet. Dieser gelbe Sekt besticht mit seinem milden Geschmack.
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