Schweineschwarte

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On 12.10.2020
Last modified:12.10.2020

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Das obere Backpapier. Die Schwarte mithilfe einer Küchenschere oder eines scharfen Messers in kleine mundgerechte Vierecke schneiden und mit ein wenig Rapsöl einreiben.

Die rohen Schwarten werden Tage gewässert und mit 20 g pro kg Schwarten und Wasser angesalzen. Die Schwarten weich kochen, dann mit dem frischen Fleisch zusammen wolfen, mittlere Scheibe.

Pfeffer, Salz und Ei dazugeben. Alles schön mengen, abschmecken und einkochen. Am besten in Sturzgläser. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte.

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